IXE

TEMPRANILLO Rosso Toscana IGT

Per lunghi anni l’insospettabile presenza del Tempranillo a San Miniato è stata codificata con il la lettera “X”, che racchiudeva in sé tutta l’incognita di questa storia.
Il nome del vino deriva dalla pronuncia in dialetto toscano di questo codice X = “IXE”

Annata

2016

Uvaggio

Tempranillo 100%

Età delle Viti

10-19 anni

Profumo

Fiori e frutta insieme sono la prima caratteristica di questo vitigno che si avvicendano nello
spettro aromatico, ma la sua forza principale deriva dalla grande mineralità e sapidità soprattutto che
si avvertono anche nell’approccio olfattivo

Sapore

Decisamente morbido da buon Tempranillo, ma che sui terreni di San Miniato si complessa
con un’acidità importante che lo rende molto fluido e bevibile che contribuisce alla pulizia di bocca

Abbinamenti

Cucina Toscana rivisitata con influenze orientali ed esotiche e importante utilizzo di verdure e frutta

Scheda Tecnica Completa

Filosofia

Questo vino è prodotto con tutti i nuovi vigneti di Tempranillo piantati dal 1997 ad oggi, sempre con selezione massale effettuata in azienda e unicamente con gemme prelevate dal vigneto storico.

La straordinaria evoluzione di queste piante sui nostri terreni ha sicuramente facilitato il mio lavoro per questo vino, la loro generosità e grande capacità di concentrazione mi hanno consentito di raggiungere quegli obiettivi di equilibrio, spontaneità e naturalità che voglio sempre da un mio secondo vino.

Vinificazione e Maturazione

La coltivazione ed il benessere della vigna consentono di ottenere in questo vino la fusione di profumi di terre lontane e vicine e di frutti lontani e vicini, inducendo a considerarlo il vino tipico solo di questo parte di Toscana senza poter trovare similitudini con altre produzioni.

La sua coltivazione in campo è la più semplice e naturale fra tutti i miei vini ed in cantina tutto è l’ovvia conseguenza: la vinificazione avviene nei miei contenitori in cemento con fermentazione alcolica indotta solo con lieviti indigeni e con macerazione sulle vinacce lunga tre settimane e fermentazione malo lattica effettuata immediatamente dopo sempre in vasca di cemento.

La Maturazione in legno di IXE dura circa 14/15 mesi e viene effettuata utilizzando le stesse barrique in rovere francese e americano che l’anno precedente sono state usate sul suo fratello maggiore VignaleNicchie. Successivamente imbottigliato affinerà prima della commercializzazione fino ai 2 anni di età.