ARIA Occhio di Pernice

Vin Santo del Chianti DOC

We started producing our Vinsanto Occhio di Pernice in 2007 using only Sangiovese grapes.

Occhio di PernicePhilosophy

The great pleasure that I derive from offering visitors our VinSanto, and our passion for its production, led us in recent years to travel as bit farther down this road, and today we can look forward to the first release of Occhio di Pernice towards the end of 2014.

Occhio di PerniceFermentazione e Maturazione

Questo raro vino di ossidazione รจ prodotto con lo stesso metodo tradizionale dei VinSanto, ma utilizzando solo uve sangiovese, usando la stessa tipologia di fusti, ma solamente in legno di Rovere e con un periodo di maturazione di almeno 7 anni.